Gli spaghetti alla puveriello: un piatto povero della cucina napoletana, un piatto che nasce nel dopoguerra, dove in quel periodo il cibo scarseggiava ed il popolino (gli abitanti dei quartieri più popolosi di Napoli) i più “puverielli”, da sempre abituati all’arte di arrangiarsi, cucinavano piatti semplici, preparati con alimenti che erano quelli più reperibili come ed esempio, quelli presi per la ricetta di oggi: pasta, uova e sugna.
In pratica si tratta di pasta con uovo e sugna, il che può far sembrare che sia un piatto banale ma vi assicuro che è un primo piatto delizioso, nonchè davvero economico, in quanto i sapori di questi semplici ingredienti non lasciano spazio a dubbi!
Quindi si parte ad avere a disposizione ingredienti come uova, sugna e pasta (lunga, spaghetti appunto), ricordate che come la carbonara, anche per questo piatto un uovo và lasciato alla padella, quindi il calcolo è abbastanza semplice, un uovo ogni 90/100 grammi di pasta più uno per la padella.
Pasta a' Puveriello
Attrezzatura necessaria
- Pentola per acqua
- Padella per sugo e mantecare la pasta
Ingredienti
- 4 Cucchiai Sugna
- 5 Uova intere
- 400 Gr Spaghetti
Note


- RIMETTETE LA PADELLA CON IL CONDIMENTO E LE UOVA SUL FUOCO (FIAMMA BASSA)
- SCOLARE LA PASTA E BEN SCOLATA, VERSATELA IMMEDIATAMENTE NELLA PADELLA DEL CONDIMENTO

