19:15 lunedì 29 Novembre 2021

Mezze maniche rigate con gallinella o coccio

Coccio o Gallinella. un pesce così buono come le molteplici denominazioni a seconda della zona d'Italia in cui la si acquista: Capone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo e coccio.

Un primo piatto di pesce, a buon prezzo, per un sugo eccellente. Ideale per condire e valorizzare tanti formati di pasta. Spaghetti o Mezzemaniche, pasta fresca come gli Scialatielli; qualsiasi formato si sposa benisssimo con questa preparazione.
Portata Portata principale
Cucina Italiana, Mediterranea
Preparazione 1 ora
Cottura 20 minuti
Porzioni 4
Chef Carlo
Cost €12,60

Attrezzatura necessaria

  • Pentola per acqua
  • Padella per sugo e mantecare la pasta

Ingredienti

  • 0,50 Cc Olio d'Oliva extra vergine
  • 2 Spicchi Aglio
  • 500 Gr Pomodorini Ciliegino
  • 500 Gr Coccio o Gallinella Fresco
  • Qb Prezzemolo
  • qb Peperoncino
  • 2 Cucchiaini Pecorino Grattugiato
  • 400 Gr Pasta "Mezzemaniche"
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