15:34 lunedì 29 Novembre 2021

Coltelli Top del 2021

Idee Regalo

  1. Mac Mighty MTH-80

A 120 euro circa si compra il Mac Mighty MTH-80, secondo il The New York Times , è il coltello da cuoco il migliore della sua categoria dopo un test di potenza duranto 150 ore ed effettuato su ben 23 coltelli.
Questo coltello, sul mercato dal 2013, non smette di stupire per la “lama super tagliente, la forma affusolata ed elegante e il manico confortevole. Questo coltello vi permetterà di tagliare e affettare in modo veloce e semplice” dicono da NYT.

  1. Tojiro DP-F808

75 Euro per il secondo premio che il New York Times ha dato a questo coltello giapponese dal prezzo approcciabile. Tojiro DP F-808 “è estramente affilato ed ha un prezzo molto invitante anche se ha una lama leggermente meno resistente e il manico corto non lascia molto spazio tra le nocche”.

  1. Global G-2 8” Chef’s Knife

Secondo CNet il Global G-2 8” Chef’s Knife è il migliore. their best all-rounder for 2021. È un coltello da cucina molto leggero con una “incredibile lama tagliente e un corpo leggero che regala una sensazione di grande agilità”. Global G-2 cosa circa 131 euro e si trova anche su Amazon ad un prezzo ancora più basso

  1. Tokiro DP Gyuto 

Tojiro DP Cobalt Gyuto Japanese Chef’s Knife da Japanny via Vimeo.

Gear Patrol ha eletto il coltello Tojiro DP Gyuto come il migliore per qualità, affilatura, acciaio e resistenza alla ruggine il tutto con un peso equilibrato (non troppo leggero come molte lame giapponesi) Il team che ha testato il coltello segnala un unico difetto: un’impugnatura che potrebbe risultare scomoda a quelli con le mani grandi. Prezzo: sui 70 Euro

  1. Wüsthof Classic, 20cm

Un coltello a 150Euro, il Wüsthof Classic è in cima alle classifiche di molti siti, apprezzato per le sue abilità a tutto tondo.


Secondo il  The Telegraph  è affidabile come un cavallo da lavoro. Anche il sito The Spruce Eats lo ha eletto come migliore per la sua versatilità: “la lama da 8 pollici impedisce al cibo di rimanere attaccato, rendendo le operazioni di affettatura e taglio, assolutamente piacevole”. Per Knife Guides merita un plauso per la lama forgiata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio “levigata a mano per garantire una nitidezza superiore”. Secondo il team di The Kitchn  il Wüsthof Classic è così affidabile da meritare le posizioni più alte della classifica. Wüsthof Classic è anche su Amazon

  1. Zwilling Pro 8” – €125

Il giudizio di Reviewed: “Henckels Zwilling Pro è davvero un compagno fidato in cucina, capace di staccare di gran lunga gli altri modelli e meritare il primo posto come miglior coltello di sempre”.

  1. Pegasus 10″ Chef’s Knife – $50,000

Ultimo ma non ultimo, questo coltello parla da se. L’ultimo coltello di Bob Kramer, uscito a novembre 2020, è un oggetto da collezione. Nonostante il costo di $50,000 ( eh si, ben cinquantamila dollari!) è andato sold out abbastanza velocemente. Il team che lo ha realizzato ha raccontato di essersi “spinto oltre per realizzare questo capolavoro di tesselazione in acciaio, superando i limiti delle saldatura conosciuta fino ad oggi. La lama è realizzata in Damasco ad alto tenore di nichel e di fabbricazione artigianale, indurica a 62 HRC”

Il Pegaso di Escher, riprodotto sulla lama è una dichiarazione di ammirazione per l’artista. Il coltello viene venduto con una confezione in ebano pensata proprio per esporre il coltello.

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