L’idea di un primo piatto senza la pasta, per noi italiani è un fatto molto strano, i tradizionalisti e non solo ma molti di noi non immaginano in particolar modo un pranzo, senza un “bel” primo piatto. Ci sono primi piatti i cui ingredienti principali sono di verdura che si collocano bene all’interno di un pasto a base di carne, di pesce, di uova o di formaggio, armonizzandosi quindi con le altre preparazioni.
Il primo piatto è la portata che segue l’antipasto ed è in genere uno dei pezzi forti del menù, soprattutto per la cucina italiana. Il primo piatto di eccellenza per la nostra cucina è la pasta, in tutte le sue mille varianti, ma non mancheranno anche gustose ricette a base di riso, gnocchi e altri cereali
Non solo pasta quindi
Fanno parte di questa raccolta di ricette primi piatti conditi a crudo, semplicemente ripassati in padella, ma anche al forno, pasta fredda, pasta farcita, lasagne e cannelloni, minestre, cereali e legumi. In prevalenza legati alla cucina italiana ma non mancheranno primi piatti della cucina internazionale. Scorrendo verso il basso, ecco una raccolta di primi piatti tutti elaborati e cucinati dal sottoscritto. E se vi viene voglia… Buon appetito! :-)
Tante volte non si ha il tempo di cercare delle buone vongole fresche ma state facendo la spesa in un posto dove notate delle vongole congelate che magari non vi interessano però sembrano avere una bella faccia… Ebbene non disprezzate l’idea, prendetele e anche se non avete intenzione di usarle
I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, originari del Veneto e diffusi in tutto il Veneto e nella Lombardia orientale. Nella ricetta originale sono preparati con grano tenero, acqua e sale. La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere
Un pesce così buono come le molteplici denominazioni a seconda della zona d'Italia in cui la si acquista: Capone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo e coccio. La ricetta di oggi è la base di un sugo per un primo piatto, a buon prezzo, per un risultato eccellente. Ideale per
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Penne, Provola, Friarielli, Salsiccie, un pò di besciamella e tutto in forno per 30 minuti a 180° Ecco gli ingredienti base per una bella e sostanziosa pasta per 8 persone: 500. gr pasta, avevo le penne in quel momento ma va bene qualsiasi tipo di pasta corta che a voi
Un tipico piatto della tradizione marinara napoletano da un sapore unico e particolare. Non ci vuole molto tempo per preparare questo piatto, il lavoro più grande consiste nel pulire bene e pre-cuocere le cozze, poi una volta portati ad ebollizione i fagioli con l'acqua, in venti minuti la vostra "creazione"
In gastronomia, con il termine frutti di mare Wikipedia dice: si indica un gruppo di alimenti di origine animale, derivati da organismi acquatici invertebrati (e quindi diversi dai pesci), che si catturano con modalità più simili alla raccolta della frutta che alla pesca Sono quindi frutti di mare principalmente i
Un piatto importante ed impegnativo ma di sicuro effetto e sorpresa per gli ospiti. Poche persone possono dire di averla già provata! Basta la foto del sugo per far capire la bontà di questo piatto. La scelta degli ingredienti e la precottura delle sfoglie di lasagne è essenziale per la
La Granceola, un crostaceo che non dà solo sugo e sapore… ma anche una certa coreografia. I passi preliminari alle preparazioni di ricette a base di granseola prevedono intanto la raschiatura del carapace per eliminarne i peli e le alghe e la cottura del crostaceo. Si può bollire, una volta
Il ragù alla genovese è un piatto tradizionale della cucina napoletana.A Napoli per “genovese” si intende “il sugo alla genovese”, ossia la densa salsa che si ottiene cucinando con pazienza e a fuoco molto lento tante cipolle e carne. La tradizione vuole come carne di base per questo sugo il
